新希望美好食品战略再升级“大师菜+”模式构建爆品矩阵化生态

近日，在“2023·成渝餐饮融合发展高峰论坛”上，新希望旗下美好食品正式发布了“美好肥肠大师菜系列”，这是美好食品与川菜泰斗杜开洪携手共同探索江油非遗肥肠奥秘之源的成果，势必将为消费者带来可感可知的消费体验提升。

美好肥肠系列是美好食品继农家小酥肉后打造的又一标杆产品，上市一年来，销售过亿，在肥肠品类的食材品牌中位列前茅。它便捷的烹制技巧和出色的口感，实现了为餐饮经营者减负，为后厨赋能，也有助于稳定门店客流。能够再一次实现产品在市场上高歌猛进，品质是美好的最大的倚仗。依托新希望六和以猪为核心全产业链供应体系，美好食品可以借助体系内“生熟联动”优势，快速、规模化获取高品质的肥肠原料，确保每根肥肠原料新鲜，质地出众。在加工过程中，也对色泽、滋味、状态以及理化指标严格管控，确保了从食材源头到产品的安全放心。

以高标准打造肥肠系列，彰显了美好食品对市场的信心。肥肠是四川著名的特色餐饮，有着浓厚的地域特色和口味吸引力，但却缺乏强有力的品牌代表。这意味着虽然肥肠这类美食具有广泛的市场需求，但消费者难以选择到一家明确的、可信赖的品牌。美好肥肠系列的出现，填补了这一空白，也将为肥肠品类带来了引领力和信誉。此次合作，杜开洪针对美好肥肠系列预制的创新性运用，不仅进行了手把手实操与菜品创作，为美好肥肠系列研制了一份高品质出餐的肥肠秘籍菜谱，更是在美好肥肠系列产品的运用、提效、融合、感官等多维度上给出了高度的评价和肯定，实现了传统技艺之味与现代肥肠创新兼具的独特美味成果。而美好食品肥肠系列上市以来的市场出色表现，再到持续对肥肠系列产品的研发投入，不难看出，美好食品意图打造下一个10亿级的销售爆品，构建爆品矩阵化生态的目标正在稳步实现。

权威人士也指出，美好把肥肠作为再次实现市场突破的关键，充分体现了他们对于预制菜市场的深刻理解，也揭示当前预制食材领域依然是爆品为王的商业逻辑。

作为业内领军企业，美好食品找准肥肠行业在发展过程中存在的价格不统一、质量良莠不齐等痛点，制定并发布《美好肥肠标准手册》。美好将对肥肠食材进行充分解构，绘制了肥肠品质的“四维图谱”，从视觉、嗅觉、触觉和味觉四个感官维度，对肥肠的质量判断提供了量化的指标，为肥肠品类在原料筛选、加工、储存各个环节的标准化生产提供了可能。同时，背靠着新希望六和供应链的强大实力，实现了采购、加工到终端门店的高效化管理。

此次与川菜大师杜开洪合作的川菜大师秘制菜谱，是美好食品继“大厨+”研发模式之后，战略升级“大师菜+”研发模式的动作之一。一碗肥肠，缘于水土，起于民间，盛于时代，最终成了一座城市的美食名片。“我们也希望将这份川菜之魂传承的地道川味，匠心手作凸显的品质之源，将高品质、高效率、多种可能性的肥肠美味还原，并推向全国消费者的餐桌，让大家享受这份感官与内核底蕴并存的舌尖盛宴。”高志坤说道。

此次美好肥肠系列产品的发布对整个行业的发展有着积极的意义。立足“大厨+”、“研发+”和“市场+”三位一体的产品创新模式，美好展示了如何将传统美食与现代工业化创新的完美结合，并实现了品质和传统风味保持一致。这为行业研发新的预制菜品提供了一个崭新的思路。

展望未来，美好食品将发挥小酥肉的头雁效应，并以肥肠系列的热销契机不断丰富产品门类，持续巩固市场地位，也为消费者带来更美好的用餐体验。同时，美好食品的努力也必将推动相关标准体系的建立与完善，助力肥肠品类及餐饮行业迈向更高质量发展。

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